Trota al cartoccio

Pulite delle trote da 300 – 400 gr, conditele con sape, pepe e rosmarino.trotacartoccio

All’interno aggiungete inoltre una noce di burro per ognuna e una fettina di prosciutto.

Procuratevi un rotolo di alluminio uso domestico o della carta oleata; adagiate le trote sul foglio e cospargetele di funghi o di olive verdi, con vino bianco e sugo di limone.

Chiudete il cartoccio cercando di piegare bene i bordi in modo da evitare l’uscita dei liquidi.

Ponete il cartoccio in una pesciera aggiungendo qualche cucchiaio d’olio per evitare che si attacchi e cuocetelo per 30 minuti.