Trota sulla graticola
Prendete una trota da circa 500 gr, pulitela e mettetela a marinare per un’ora in olio di oliva con prezzemolo tritato, sale, pepe e succo di limone.
Dopo averla scolata, passatela nel pan grattato e depositatela sulla graticola facendola cuocere lentamente. Durante la cottura bagnate la trota con l’olio avanzato nel piatto.
Servite con ciuffetti di prezzemolo e rondelle di mandorle.
