Trote alla mugnaia

Ingredienti per 4 persone:trotaallamugnaia

  • 4 trote da circa 200 gr cad.
  • 50 gr di farina bianca
  • 80 gr di burro
  • 1 dl di vino bianco secco
  • 4 fette di limone
  • olio di oliva
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.

Salate ogni trota internamente, infarinatela leggermente e cuocetela da ambo le parti in condimento caldo (burro e una goccia d’olio d’oliva). Bagnare con vino bianco e qualche goccia di Worchester sauce. Sistemare le trote su un piatto da portata, napparle con il loro sugo di cottura e guarnire con le fettine di limone cosparse di prezzemolo tritato.

Servire le trote ben calde accompagnate da patate al vapore.