Trote alla salvia

trotasalviaRicetta per 4 persone:

  • 4 trote da circa 250 gr ciascuna già pulite
  • 60 gr di prosciutto crudo
  • un ciuffo di salvia fresca
  • 1 dl di vino bianco secco
  • limone
  • olio
  • sale

Salare internamente le trote, farcirle con il prosciutto crudo e la salvia.

Bagnare con succo di limone e infarinare.

Cuocere in padella con olio extravergine di oliva, salare e irrorare di tanto in tanto con il vino bianco secco.